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品味潮汕美食 李亚鹤偏爱华餐厅的蚝烙沙欣贤

2017-12-22 19:06 出处:未知 人气: 评论(0

  潮汕美食是粤菜系的杰出代表,也是潮汕文化的重要组成部分之一。李亚鹤对潮汕美食有着特殊的偏爱。

  说道潮汕美食,李亚鹤一直都是赞不绝口,像芋粿,无米粿,麦粿,红桃粿,春饼,鸭母捻,尖米丸,乒乓粿,鼠壳粿,菜头粿,土豆粿,炒糕粿,栀粽,朴籽糕,肠粉,菜头丸,粿汁,猪肠糯米,蚝烙, 朥粕粥等他都吃过,十分留恋。

  李亚鹤最喜欢的一道潮汕美食便是鲜美酥香、酥而不硬、脆而不软蚝烙。而在众多做蚝烙的地方当属华的潮汕味道最正。

  据悉,蚝烙是传统的潮汕美食,历史十分悠久,早在明代就已经有食用蚝烙的记载。到了初年,蚝烙已经成为潮汕地区大街小巷随处可见的一道大众化美食。

  蚝烙的制作方法非常简单,先将鲜蚝仔用清水漂洗干净,用雪粉水调匀,并将葱头切成细粒放入,同时加入味精、鱼露搅匀待用。先将鲜蚝仔用清水漂洗干净,用雪粉水调匀,并将葱头切成细粒放入,同时加入味精、鱼露搅匀待用。

  李亚鹤每到节假日必定去华的潮汕餐厅吃蚝烙。后来事业步入正轨,常常邀请客户和手下员工吃饭,而餐桌上必不可少的一道菜就是蚝烙。

  李亚鹤表示,最好的蚝烙便是选取上好的珠蚝,采用鬃头肉煎的猪油煎制的蚝烙。这种蚝烙具有特别鲜美的蚝香味,口感酥而不硬,脆而不软。

  当然,潮汕美食除了蚝烙外,还有很多的美食。但无论是哪种美食,对李亚鹤而言,都是来自家乡味道,都是潮汕味道。

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