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七夕有美食潮汕人还要“出花园

2018-08-17 23:05 出处:未知 人气: 评论(0

  在潮汕地区,七夕有一种独特的风俗——“出花园”,这是潮汕人为年届15岁(虚岁)的孩子告别童年而举行的一种礼,象征孩子跳出了花园墙,告别天真烂漫的童年,进入成年,真正踏上人生之。

  “出花园”仪式上,孩子要穿新衣,着红木屐,在摆放了公婆神的神炉、三牲果品的神案前跪拜,拜毕仪式方算完成。当天父母还要给孩子备办丰盛的午餐,要有肉、三鸟、蛋,统共十二道菜。青菜要以厚合(莙荙菜)、青蒜、芹菜为主,其意是吃了厚合,长大后处处“六合”;吃了青蒜,聪敏伶俐,能除会算;吃了芹菜,终身勤劳。荤菜里面还要备一道猪肠猪肚,希望孩子吃了后能换副“肠肚”,不再是“孩儿”。之所以选择七夕“乞巧”的日子举行礼,其寓意也在这个“巧”字,父母指望着儿女长大后能出类拔萃,聪颖灵巧,成为栋材。

  泱泱中华,几乎每个传统节日都有特定的节日食俗,以至于某种美食往往成了节日的代名词。七夕,一个早已被坊间商人引导塑造为“中国情人节”的节日,其所蕴含的浓厚传统文化意味,幸而还能通过各地保留的食俗一窥原貌。

  闽南、台南等地的七夕食俗是搓圆子,把糯米团搓成雪白浑圆的无馅丸子,再以食指轻轻浅浅地摁出一个小凹来。这个小凹有何用意呢?那是给织女装眼泪的,有说是积攒了整整一年的相思泪,有说是阖家团聚喜极而泣的欢喜泪。悲欣交织的人生况味竟是通过一枚小小的带凹糯米丸子来体现的,确是令人叫绝的想象力。

  闽南一些地区在七夕当晚还有用使君子果煮螃蟹、小鱿鱼,或是煮鸡蛋、瘦肉、猪小肠的应节食俗,不但风味殊佳更是取使君子果驱虫保健的药效。节物也可不仅仅流于美丽的想象,而能有落到实处的效用。

  苏州人把七夕称作“女儿节”。这天,当地市面上会售卖一种“以面和糖,绾作苎结形,或剪作飞禽之式,油煮令脆”、唤作“巧果”的应节食品,以应乞巧之意。前些天在网上看了知名美食博主制作“七夕巧酥”的视频,美轮美奂得很。确实,“巧果”也好“巧酥”也罢,品尝的人祈求的是能收获巧手慧心,做吃食的人何尝不是希望自己手艺超群惊艳众人。七夕节物中的这一个“巧”字,有着哲学的意蕴。

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本文标签: 潮汕

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